Kurczak taco z warzywami (Wersja do druku)

Pikantna zupa z kurczakiem, warzywami i fasolą - zdrowa i sycąca

# Składniki:

→ Białka

01 - 2 duże piersi z kurczaka bez kości i skóry (około 1 funt), pokrojone w kostkę
02 - 1 puszka (14 uncji) czarnej fasoli, odsączonej i przepłukanej
03 - 1 puszka (14 uncji) fasoli kidney, odsączonej i przepłukanej

→ Warzywa

04 - 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
05 - 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
06 - 1 cukinia, pokrojona w kostkę
07 - 1 filiżanka (5 uncji) ziaren kukurydzy (świeżej lub mrożonej)
08 - 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w kostkę
09 - 2 ząbki czosnku, posiekane
10 - 1 puszka (14 uncji) pomidorów pokrojonych
11 - 1 jalapeno, bez nasion, drobno posiekany (opcjonalnie)

→ Płyny

12 - 4 filiżanki (1 kwarta) bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
13 - 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek

→ Przyprawy i sezoning

14 - 2 łyżki stołowe przyprawy taco (lub domowe: chili, kminek, papryka, oregano, proszek czosnkowy)
15 - 1 łyżeczka papryki wędzonej
16 - Sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku

→ Dodatki (opcjonalnie)

17 - Świeża kolendra, posiekana
18 - Plasterki awokado
19 - Kliny limonki
20 - Startowany ser lub jogurt grecki

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek; podprażaj przez 2–3 minuty, aż zmiękną.
02 - Dodaj kurczaka i gotuj przez 4–5 minut, aż będzie lekko zarumieniony.
03 - Wmieszaj papryki, cukinię i jalapeno; gotuj przez kolejne 3 minuty.
04 - Wmieszaj przyprawę taco, papryką wędzną, sól i pieprz; mieszaj, aby pokryć kurczaka i warzywa.
05 - Wlej pomidory pokrojone, bulion drobiowy, czarną fasolę, fasolę kidney i kukurydzę. Dobrze wymieszaj.
06 - Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i tomcuj pod przykryciem przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak będzie ugotowany, a warzywa miękkie.
07 - Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.
08 - Podaj gorące, przydekorowane kolendą, awokado, klinami limonki i serem lub jogurtem greckim, jeśli życzysz sobie.

# Additional Tips::

01 -
  • To jedyna zupa, którą jestem w stanie przygotować szybciej niż zamówienie jedzenia na wynos, a smakuje znacznie lepiej.
  • Tyle białka w jednej misce, że twoje mięśnie będą Ci wdzięczne, a ty będziesz zaskoczony, jak długo czujesz się syty.
  • Kolory warzyw są tak żywe, że przyglądanie się zupie w misce działa jak terapia wizualna przed zjedzeniem jej.
02 -
  • Najczęstszy błąd to niedogotwanie kurczaka na początku—trzeba, aby miał przynajmniej lekko rumianą powierzchnię, zanim dodasz warzywa, bo to dodaje smaku całej zupie.
  • Jeśli twoja zupa wydaje się zbyt gęsta pod koniec, dodaj więcej bulionu, a jeśli jest za cienka, pozwól jej gotować bez pokrywki przez kilka minut—każde gotowanie jest inne, więc obserwuj i dostosowuj.
03 -
  • Użyj warzyw zamrożonych, jeśli świeże są drogie lub nie są dostępne—zuppy są idealne dla zamrożonych, bo gotują się w tej samej ilości czasu i oszczędzają mnóstwo czasu na krojeniu.
  • Dodaj garniturek do tacos lub ciepłą tortillę obok miski, aby to czuło się jeszcze bardziej jak autentyczne meksykańskie jedzenie—czasami to, jak serwirujesz jedzenie, sprawia, że smakuje lepiej.
Wstecz