# Składniki:
→ Kurczak
01 - 2 duże piersi z kurczaka
02 - 65 g mąki pszennej
03 - 1 jajko, roztrzepane
04 - 110 g bułki tartej panko
05 - 50 g parmezanu, drobno startego
06 - 2 g papryki słodkiej
07 - 2 g czosnku granulowanego
08 - Sól i pieprz do smaku
09 - Olej roślinny do smażenia
→ Makaron i sos
10 - 300 g makaronu (np. penne, spaghetti lub fettuccine)
11 - 30 g masła
12 - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
13 - 200 ml śmietanki 30%
14 - 100 ml bulionu drobiowego
15 - 50 g parmezanu, drobno startego
16 - Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
17 - Świeża natka pietruszki do posypania
# Przygotowanie:
01 - Piersi kurczaka przekrój na cienkie filety. Obtocz każdy filet kolejno w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej wymieszanej z parmezanem, papryką, czosnkiem granulowanym oraz odrobiną soli i pieprzu.
02 - Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż filety kurczaka przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Usmażone kawałki przełóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
03 - Ugotuj makaron al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedź, zachowując około 120 ml wody z gotowania.
04 - Na patelni roztop masło i dodaj posiekany czosnek, smaż przez 1 minutę. Wlej bulion drobiowy i śmietankę, zagotuj. Dodaj starty parmezan, mieszaj, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
05 - Makaron wymieszaj z sosem śmietanowym. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zachowanej wody z gotowania, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
06 - Porcje makaronu z sosem przełóż na talerze, na wierzchu ułóż chrupiące kawałki kurczaka. Posyp świeżą natką pietruszki i opcjonalnie dodatkowym parmezanem.
