Zapisz Pamiętam wtorkowy wieczór, kiedy po intensywnym dniu w pracy wpadłem do sklepu i chwyciłem pierwsze lepsze opakowanie tortellini. Mój mąż pytał z kuchni, co planuję na kolację, a ja dopiero w domu zorientowałem się, że mam serowe pierożki i resztki kurczaka z niedzielnego obiadu. Wymieszałam to z kremowym sosem pesto i efektem było to danie, od którego nie jesteśmy w stanie uciec.
Kiedyś zrobiłam to na spontaniczną kolację z przyjaciółmi i wszyscy pytali o przepis. Jeden z nich powiedział, że to najlepsze tortellini, jakie jadł, a ja się tylko uśmiechnęłam, bo cała magia dzieje się w jednej patelni.
Składniki
- Serowe tortellini: Shelf-stable wersja jest idealna, bo zawsze mam ją w szafce na kryzysowe wieczory
- Kurczak z rożna: Rozrywam go na kawałki wprost dłońmi, sos o wiele lepiej się tak wchłania
- Śmietanka: Używam kremówki, bo tworzy aksamitną bazę, w której pesto pięknie się rozpuszcza
- Pesto: Domowe lub kupne, ale musi mieć wyrazisty smak bazylii
- Parmezan: Świeżo starty dodaje ten chrupiący element na końcu
- Szpinak: Dodaję na sam koniec, by lekko zwiędnął, ale zachował jaskrawą zieleń
- Pomidorki koktajlowe: Opcjonalne, ale ich słodycz przełamuje richness sosu
Tired of Takeout? 🥡
Get 10 meals you can make faster than delivery arrives. Seriously.
One email. No spam. Unsubscribe anytime.
Instrukcje
- Gotuj tortellini:
- Zagotuj wodę w dużym rondlu z solą, wrzuć pierożki i gotuj zgodnie z opakowaniem, zazwyczaj 3-4 minuty, aż będą miękkie
- Przygotuj sos:
- W tym samym rondlu wlej śmietankę i podgrzej na średnim ogniu, stale mieszając, aż zacznie lekko bulgotać
- Dodaj pesto i parmezan:
- Wmieszaj pesto i parmezan, aż sos zgęstnieje i będzie gładki, około 2 minut
- Połącz wszystko:
- Dodaj kurczaka i ugotowane tortellini do sosu, mieszając dokładnie, aby wszystko było pokryte kremem
- Dodaj warzywa:
- Wrzuć szpinak i opcjonalnie pomidorki, duś jeszcze 1-2 minuty, aż liście zwiędną
Zapisz Ten przepis stał się naszym ulubionym daniem po ciężkim tygodniu w pracy. Zawsze kiedy widzę, że mąż otwiera drzwi i czeka na kolację, wiem że to właśnie to.
Zamienniki składników
Czasami używam pół na pół ze śmietanką, by lżejsza wersja też była pyszna.
Wersja wegetariańska
Pomiń kurczaka i dodaj pokrojone pieczarki lub cukinię, a danie będzie równie sycące.
Sugestie podania
Podawaj z białym winem i świeżą bagietką, aby sos ze skwarkami został do końca wytarty z talerza.
- Jeśli zostanie ci sos, przechowaj go w lodówce i użyj do domowych makaronów następnego dnia
- Pesto często zawija orzechy, więc sprawdź etykiety jeśli masz alergie
- Tortellini bez glutenu też działa, tylko gotuj je dokładniej zgodnie z instrukcją
Zapisz Smacznego i niech Twoja kuchnia zawsze będzie pełna aromatów!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak ugotować tortellini, by były idealne?
Tortellini należy gotować w osolonej wodzie przez 3–4 minuty, aż będą al dente. Po ugotowaniu odcedzić i zachować ciepłe.
- → Czy można zastąpić kurczaka innym białkiem?
Tak, można użyć grillowanego indyka lub przygotować wersję wegetariańską bez mięsa, dodając więcej warzyw, np. pieczarki lub cukinię.
- → Jak przygotować lżejszą wersję sosu?
Zamiast śmietany kremówki można zastosować pół na pół lub lekką śmietanę o niższej zawartości tłuszczu.
- → Czy sos pesto można zrobić samemu?
Tak, domowe pesto przygotowuje się ze świeżej bazylii, oliwy, orzeszków piniowych, czosnku i parmezanu, miksując składniki na gładką masę.
- → Jakie wino pasuje do tego dania?
Do kremowego tortellini z pesto i kurczakiem dobrze komponuje się białe wino, takie jak Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc.
