Zapisz Kremowe miski z makaronem i grzybami to kojące, pełne smaku danie z delikatnym makaronem oraz aromatycznymi grzybami zanurzonymi w aksamitnym sosie. Idealne na szybki obiad w środku tygodnia lub przytulne spotkania w rodzinnym gronie.
To danie powstało, gdy miałam ochotę na coś rozgrzewającego i prostego, co można zrobić w jednym garnku. Połączenie kremowego sosu z makaronem sprawia, że zniknęło z talerzy w kilka minut nawet podczas najbardziej zabieganych dni.
Składniki
- Makaron: 300 g makaronu jajecznego lub szerokiego ryżowego
- Grzyby i warzywa: 400 g mieszanych grzybów (pieczarki, shiitake lub boczniaki), pokrojone; 1 średnia cebula, drobno posiekana; 2 ząbki czosnku, przeciśnięte; 1 łyżka oliwy; 1 łyżka masła (lub masło roślinne); 100 g młodego szpinaku (opcjonalnie)
- Sos: 200 ml śmietanki (lub śmietanki kokosowej w wersji wegańskiej); 250 ml bulionu warzywnego; 2 łyżki sosu sojowego; 1 łyżka płatków drożdżowych (opcjonalnie, dla umami); 1 łyżeczka musztardy Dijon; sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Do podania: 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej; 1 łyżeczka skórki z cytryny; świeżo starty parmezan lub wegański parmezan (opcjonalnie)
Instrukcje
- Gotowanie makaronu:
- Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić, przelać lekko zimną wodą i odstawić.
- Smażenie cebuli i czosnku:
- Na dużej patelni rozgrzać oliwę z masłem. Dodać cebulę i smażyć przez ok. 2 minuty do zeszklenia.
- Smażenie grzybów:
- Do cebuli dodać czosnek, smażyć 30 sekund, następnie dodać grzyby. Smażyć 7-8 minut mieszając, aż zmiękną i odparują płyn.
- Dodawanie składników sosu:
- Dodać sos sojowy, musztardę Dijon, płatki drożdżowe; smażyć przez 1 minutę.
- Gotowanie sosu:
- Dolać bulion warzywny i śmietankę. Doprowadzić do delikatnego wrzenia i zmniejszyć ogień. Gotować 5-7 minut do lekkiego zgęstnienia, mieszając od czasu do czasu.
- Dodanie szpinaku:
- Jeśli używasz szpinaku, dodaj go teraz i duś ok. 1 minuty do zwiędnięcia.
- Doprawianie:
- Dopraw solą i pieprzem według uznania.
- Łączenie makaronu z sosem:
- Dodaj ugotowany makaron na patelnię z sosem i delikatnie wymieszaj, aby całość się połączyła.
- Serwowanie:
- Podawaj na gorąco, posypane natką pietruszki, skórką z cytryny i parmezanem (opcjonalnie).
Zapisz Ten przepis zyskał uznanie całej rodziny, a nawet dzieci chętnie sięgają po kolejną porcję. Nieraz przygotowuję podwójną ilość, bo szybko znika ze stołu, szczególnie w chłodne wieczory.
Narzędzia potrzebne do przygotowania
Do przygotowania dania potrzebujesz dużej patelni lub rondla, garnka na makaron, sitka, drewnianej łyżki oraz noża i deski do krojenia.
Informacje żywieniowe
Kalorie: 420; Tłuszcz ogółem: 19 g; Węglowodany: 52 g; Białko: 11 g na porcję.
Dodatkowe wskazówki i alternatywy
Dla wersji wegańskiej użyj śmietanki i masła roślinnego, pomiń parmezan lub zastosuj zamiennik roślinny. Możesz dodać pokrojone tofu lub grillowanego kurczaka dla dodatkowej porcji białka.
Zapisz Na koniec udekoruj świeżą pietruszką i skórką z cytryny. Podawaj gorące, najlepiej od razu po przygotowaniu.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jakie grzyby najlepiej użyć?
Najlepsze są mieszane grzyby: pieczarki, shiitake lub boczniaki. Różnorodność podkreśli smak sosu i doda tekstury.
- → Czy można przygotować potrawę w wersji wegańskiej?
Tak, wystarczy zastąpić śmietankę i masło roślinnymi alternatywami oraz pominąć lub użyć wegańskiego sera.
- → Jak nadać potrawie więcej aromatu?
Dla wyrazistości warto dodać odrobinę musztardy Dijon oraz drożdże nieaktywne, które wzmacniają nuty umami.
- → Jakie dodatki sprawdzą się najlepiej?
Natka pietruszki, skórka cytrynowa i świeży parmezan zwiększają świeżość i głębię smaku. Można dodać szpinak lub tofu.
- → Jakie makaron wybrać do dania?
Najlepsze będą szerokie kluski jajeczne lub ryżowe. W wersji bezglutenowej wybierz bezglutenowe makarony.
- → Z jakim winem podać danie?
Potrawa doskonale komponuje się z rześkim białym winem, np. Chardonnay lub Sauvignon Blanc.