# Składniki:
→ Mięsa
01 - 1 mięsna kość szynkowa lub 2 szklanki pokrojonej w kostkę gotowanej szynki
→ Warzywa strączkowe
02 - 1 funt suchych grochów połedwiczek, opłukanych i odsortowanych
→ Warzywa
03 - 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
04 - 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
05 - 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
06 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
07 - 1 liść laurowy
→ Płyny
08 - 8 szklanek odtłuszczonego bulionu z kurczaka lub warzywnego
09 - 2 szklanki wody
→ Przyprawy
10 - 1 łyżeczka suszonego tymianku
11 - ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
12 - Sól, do smaku
# Przygotowanie:
01 - W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewki i seler. Duś, mieszając, przez 5-6 minut aż zmiękną.
02 - Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę aż będzie aromatyczny.
03 - Dodaj groch, kość szynkową (lub pokrojoną szynkę), liść laurowy, tymianek, bulion i wodę. Wymieszaj wszystko.
04 - Zagotuj, następnie zmniejsz ogień na mały. Przykryj i duś przez 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając.
05 - Zdejmij pokrywkę i kontynuuj duszenie przez kolejne 20-30 minut, aż groch będzie całkowicie miękki, a zupa osiągnie pożądaną gęstość.
06 - Wyjmij liść laurowy i kość szynkową. Jeśli używasz kości, oddziel mięso, pokrój je i wrzuć z powrotem do zupy.
07 - Dopraw pieprzem i solą do smaku. Dla uzyskania kremowej konsystencji częściowo rozgnieć groch lub użyj blendera ręcznego.
08 - Podawaj gorącą, opcjonalnie ozdobioną świeżymi ziołami.
