# Składniki:
→ Warzywa
01 - 1,1 funta marchewki, obranej i pokrojonej w plastry
02 - 1 średnia cebula, posiekana
03 - 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
04 - 1 łodyga selera, posiekana
→ Ciecierzyca
05 - 3/4 szklanki czerwonej soczewicy, opłukanej
→ Płyny
06 - 4 szklanki bulionu warzywnego
07 - 1 puszka mleka kokosowego (opcjonalnie dla kremowości)
→ Przyprawy
08 - 1 łyżeczka mielonej kminki
09 - 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
10 - 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
11 - 1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
12 - Sól i pieprz czarny, do smaku
→ Dodatki
13 - Świeża kolendra lub pietruszka, posiekana (opcjonalnie)
14 - Jogurt lub śmietanka kokosowa do dekoracji (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Rozgrzej duży garnek na średnim ogniu. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek, następnie duś cebulę, czosnek i seler przez 4-5 minut aż zmiękną.
02 - Dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
03 - Wymieszaj kminę rzymską, kolendrę, kurkumę i płatki chili. Smaż przez 1 minutę, aż przypravy pachną.
04 - Dodaj opłukaną soczewicę, bulion warzywny i mleko kokosowe (jeśli używasz). Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez 25-30 minut, aż marchewka i soczewica będą miękkie.
05 - Zdejmij z ognia. Użyj blendera ręcznego do zmielenia zupy na gładką masę lub pozostaw lekko grudkowatą według preferencji.
06 - Dopraw solą i pieprzem do smaku.
07 - Rozlej zupę do misek i udekoruj świeżymi ziołami oraz łyżką jogurtu lub śmietanki kokosowej, jeśli życzysz.
