Kremowa zupa z kurczakiem i parmezanem (Wersja do druku)

Puszysta zupa z kurczakiem, czosnkiem i parmezanem

# Składniki:

→ Baza

01 - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
02 - 1 średnia cebula, posiekana
03 - 4 ząbki czosnku, posiekane

→ Kurczak

04 - 1 funt piersi kurczaka bez kości i skóry, pokrojone na kostki o boku 1 cala

→ Płyn i produkty mleczne

05 - 4 kubki bulionu z kurczaka (użyj bez glutenu w razie potrzeby)
06 - 1 kubek śmietany (lub half-and-half dla wersji lżejszej)
07 - 1 kubek świeżo startego sera Parmesan, plus dodatek do podania

→ Przyprawy

08 - 1 łyżka łuskowa suchego tymianku
09 - 1 łyżka łuskowa suchego bazylii
10 - Sól i pieprz do smaku

→ Dodatki opcjonalne

11 - 2 kubki świeżego szpinaku lub lacinato, posiekanego

→ Garnitura

12 - Świeża natka pietruszki, posiekana
13 - Dodatkowy ser Parmesan

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5 minut, aż będzie miękka i przezroczysta.
02 - Wmieszaj posiekany czosnek i gotuj przez 1–2 minuty, aż będzie pachnący. Uważaj, aby się nie przypiekł.
03 - Dodaj kostki kurczaka. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak nie będzie różowy i zacznie złocić się na krawędziach.
04 - Wlej bulion z kurczaka, dodaj suchego tymianku i bazylie. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i aromaty się połączą.
05 - Zmniejsz ogień. Wmieszaj śmietanę. Stopniowo dodaj ser Parmesan, około 1/4 kubka naraz, mieszając stale, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję.
06 - Jeśli stosujesz szpinak lub lacinato, dodaj i mieszaj, aż będzie zwiędnięty, przez 1–2 minuty.
07 - Spróbuj i dostosuj przyprawy, dodając więcej soli i pieprzu w razie potrzeby.
08 - Przelej zupę do misek, garniruj świeżą pietruszką i dodatkowymi łatkami sera Parmesan. Podawaj gorącą.

# Additional Tips::

01 -
  • Kremowa konsystencja i głęboki smak czosnkowo-serowy tworzą magię, która sprawia, że nawet najbardziej sceptyczne osoby proszą o przepis.
  • Możesz przygotować go w niecałe 40 minut, co czyni go idealnym ratunkiem na te dni, gdy chcesz podać coś wyjątkowego mimo braku czasu.
02 -
  • Nigdy nie dodawaj parmezanu do gorącej, wrzącej zupy, bo natychmiast się zważy, co odkryłam boleśnie, gdy pospieszyłam się podczas przygotowywania tej zupy na urodziny teściowej.
  • Zawsze trzymaj garnek na małym ogniu podczas dodawania sera i śmietany, mieszając bez przerwy, inaczej możesz skończyć z grudkowatą teksturą zamiast aksamitnej gładkości.
03 -
  • Gdy masz ochotę na bardziej rustykalną wersję, pozostaw część kurczaka w większych kawałkach zamiast krojenia wszystkiego równomiernie, co daje więcej tekstury w każdej łyżce.
  • Sekret najbardziej kremowej konsystencji tkwi w dodaniu małej łyżeczki mąki kukurydzianej rozmieszanej z odrobiną zimnej śmietanki przed wlaniem jej do zupy, co daje idealną gęstość bez ryzyka grudek.
Wstecz