Keto kremowy kurczak z pieczonym kalafiorem (Wersja do druku)

Soczysty kurczak w kremowym sosie z pieczonych papryk poblano z chrupiącym kalafiorem.

# Składniki:

→ Kurczak i sos

01 - 4 filety z piersi kurczaka bez skóry
02 - 2 średnie papryki poblano
03 - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
04 - 1 mała cebula, drobno posiekana
05 - 3 ząbki czosnku, przeciśnięte
06 - 1 łyżka czajowa zmielonego kminu
07 - 1 łyżka czajowa papryki wędzonej
08 - 1 filiżanka śmietany 36%
09 - ½ filiżanki bulionu drobiowego
10 - ½ filiżanki startego sera Monterey Jack
11 - Sól i pieprz, do smaku
12 - 1 łyżka stołowa świeżego kolendry, posiekanej (do garnirowania)

→ Kalafior pieczony

13 - 1 duża głowa kalafiora, pocięta na różyczki
14 - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
15 - 1 łyżka czajowa proszku czosnkowego
16 - ½ łyżki czajowej papryki wędzonej
17 - Sól i pieprz, do smaku

# Przygotowanie:

01 - Rozgrzej piekarnik do 425°F (220°C).
02 - Umieść papryki poblano na blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut, obracając w połowie czasu, aż skórka się spali. Przenieś do miski, przykryj folią plastikową i pozwól parowaniu przez 10 minut. Obierz, usuń nasiona i posiekaj.
03 - Na osobnej blasze wymieszaj różyczki kalafiora z oliwą, proszkiem czosnkowym, papryką wędzoną, solą i pieprzem. Piecz przez 25 minut, mieszając w połowie czasu, aż będzie złoty i miękki.
04 - Doprawiaj filety kurczaka solą i pieprzem. Rozgrzej 2 łyżki stołowe oliwy w dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Usmaż filety przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złote i gotowe. Wyjmij z patelni i odłóż na bok.
05 - W tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smażuj do czasu aż stanie się przezroczysta, około 3 minuty. Dodaj czosnek, kminek i papryką; smaż jeszcze 1 minutę.
06 - Wmieszaj posiekaną pieczoną papryką, śmietanę i bulion drobiowy. Doprowadź do powolnego gotowania, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 3-4 minuty aż sos się zagęści.
07 - Dodaj ser Monterey Jack, mieszając do czasu aż się rozpuści i sos będzie gładki. Włóż z powrotem filety kurczaka do patelni, polej sosem i powoli gotuj przez 2-3 minuty aż się rozgrzeją.
08 - Podawaj filety kurczaka ze sosem poblano obok pieczonego kalafiora. Przygarniuj posiekaną kolendrą.

# Additional Tips::

01 -
  • Nie czujesz się poświęcony: Kremowy sos poblano to dowód, że keto nie oznacza rezygnacji z przyjemności.
  • Wszystko gotowe w mniej niż godzinę: Rozsądny czas przygotowania dla zajętego dnia.
  • Warzywa bez poczucia winy: Pieczone kalafiory to niezbędnik, który faktycznie smakuje dobrze.
02 -
  • Patrz na kurczaka, nie na zegar: Gdy jest miękki i soczysty w środku, jest gotów, niezależnie od czasu.
  • Poblano wymagają parowania: Ta 10 minut w misce to różnica między obraną skórą, którą zlejesz i szarpaniem się z nią.
  • Sos bez zagęszczacza to czysty keto ład: Śmietana i żółtko robią całą pracę.
03 -
  • Smaż kurczaka w gorącej olewie na początku: To grzech złotego krańca, który naprawdę jest smak.
  • Jeśli poblano są trudne do obrania, rozmaż je w blenderze zamiast siekania: Inaczej zmienia dokładność sosu.
  • Resztki smakują jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się połączą: Ta receptura jest prepper najlepszy sojusznik.
Wstecz