# Składniki:
→ Na pudding z prosa
01 - 2/3 szklanki prosa (120 g), dobrze wypłukanego
02 - 2 szklanki pełnotłustego mleka lub napoju roślinnego (500 ml)
03 - 1 szklanka wody (250 ml)
04 - 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
05 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
06 - Szczypta soli
→ Na pieczone wiśnie
07 - 2 szklanki świeżych lub mrożonych wiśni, bez pestek (300 g)
08 - 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
09 - 1 łyżeczka soku z cytryny
10 - 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu (opcjonalnie)
→ Do podania
11 - 2 łyżki prażonych migdałów w płatkach (opcjonalnie)
12 - Dodatkowy syrop klonowy lub miód do polania (opcjonalnie)
# Przygotowanie:
01 - Ustaw piekarnik na 400°F (200°C) i pozwól mu się rozgrzać.
02 - W średnim garnku połącz wypłukane proso, mleko, wodę, syrop klonowy (lub miód), ekstrakt waniliowy i sól. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 25–30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż proso zmięknie, a konsystencja będzie kremowa. W razie potrzeby dodaj odrobinę mleka, aby nie było zbyt gęste.
03 - W czasie gotowania puddingu rozłóż wiśnie w naczyniu żaroodpornym. Wymieszaj je z syropem klonowym (lub miodem), sokiem z cytryny i cynamonem. Piecz przez 15–20 minut, raz mieszając, aż wiśnie zmiękną i puszczą sok.
04 - Rozłóż pudding z prosa do miseczek. Udekoruj ciepłymi pieczonymi wiśniami i polej wydobytym z nich syropem. Dodaj prażone płatki migdałów i dodatkowy syrop klonowy lub miód, jeśli chcesz.
