Zapisz Świeża, rześka surówka z kapusty podana z delikatnymi ziemniakami i perfekcyjnie usmażonym jajkiem—prosty, sycący posiłek inspirowany polską kuchnią.
Po raz pierwszy przygotowałam ten zestaw na rodzinny obiad w tygodniu, kiedy mieliśmy ochotę na coś prostego i świeżego. Ziemniaki, jajka i kapusta zawsze kojarzą mi się z dzieciństwem oraz domowym komfortem.
Składniki
- Biała kapusta: 300 g, drobno poszatkowana
- Marchew: 1 średnia sztuka, starta
- Jabłko: 1 małe, starte
- Szczypiorek: 2 sztuki, drobno pokrojone
- Ziemniaki: 2 średnie, obrane i podzielone na ćwiartki
- Koperek: mały pęczek, posiekany
- Olej słonecznikowy: 2 łyżki (lub neutralny olej roślinny)
- Ocet jabłkowy: 1 łyżka
- Cukier: 1 łyżeczka
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Pieprz czarny: 1/4 łyżeczki, świeżo mielony
- Jajka: 2 duże
- Masło: 2 łyżeczki (do smażenia jajek)
- Sól i pieprz: do smaku
Instrukcje
- Przygotowanie ziemniaków:
- Włóż ziemniaki do garnka, zalej zimną wodą, dodaj szczyptę soli i zagotuj. Gotuj 15–20 minut, aż będą miękkie. Odcedź i trzymaj w cieple.
- Przygotowanie surówki z kapusty:
- W dużej misce połącz poszatkowaną kapustę, startą marchew, jabłko oraz szczypiorek. Dodaj posiekany koperek.
- Przygotowanie dressingu:
- W małej misce dokładnie wymieszaj olej słonecznikowy, ocet jabłkowy, cukier, sól i pieprz. Polej sałatkę i dobrze wymieszaj. Odstaw na 10 minut, by smaki się przegryzły.
- Smażenie jajek:
- Rozgrzej masło na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Wbij jajka na patelnię i smaż 2–3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko będzie płynne (możesz smażyć dłużej, jeśli wolisz bardziej ścięte żółtka). Dopraw solą i pieprzem.
- Podanie:
- Rozdziel ugotowane ziemniaki i surówkę z kapusty pomiędzy talerze. Na wierzchu ułóż smażone jajko. Udekoruj dodatkowym koperkiem, jeśli lubisz. Podawaj od razu.
Zapisz Tradycyjnie podaję ten zestaw, gdy cała rodzina gromadzi się przy stole w ciągu tygodnia. Dzieci lubią dodawać więcej koperku, a ziemniaki zawsze znikają jako pierwsze!
Narzędzia potrzebne
Do przygotowania będziesz potrzebować garnka do gotowania ziemniaków, dużej miski do sałatki, małej miseczki do dressingu, tarki, patelni oraz noża i deski do siekania.
Informacje o alergenach
Przepis zawiera jajka. Sałatka i ziemniaki nie zawierają nabiału ani glutenu, pod warunkiem sprawdzenia składników oleju i octu.
Wartości odżywcze
Jedna porcja dostarcza 350 kcal, 17 g tłuszczu, 39 g węglowodanów oraz 10 g białka—idealny wybór na lekki, sycący posiłek.
Zapisz 
Podaj od razu, najlepiej na ciepłych talerzach. To idealnie lekkie i szybkie danie na polski domowy obiad!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak ugotować ziemniaki, by były miękkie, lecz nie rozgotowane?
Ziemniaki gotuj w lekko osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż można łatwo wbić widelec. Następnie odcedź i utrzymaj ciepłe.
- → Jak uzyskać idealnie smażone jajko z płynnym żółtkiem?
Smaż jajka na maśle na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Możesz przykryć patelnię, aby przyspieszyć proces.
- → Jakie składniki dodają świeżości sałatce z kapusty?
Starte jabłko, marchewka oraz świeży koper nadają sałatce lekkości i naturalnej słodyczy.
- → Czy można użyć innego oleju do sosu?
Tak, zamiast oleju słonecznikowego można użyć lekkiego oliwy z oliwek, która dobrze komponuje się z pozostałymi składnikami.
- → Jak wzbogacić smak sałatki o dodatkowe nuty?
Dodanie soku z cytryny lub odrobiny nasion kminku nada sałatce wyrazistości i głębi smaku.