# Składniki:
→ Kaczka
01 - 1 cała kaczka (około 4.5 lbs), oczyszczona i osuszona
→ Glazura
02 - 4 łyżki miodu
03 - 2 łyżki sosu sojowego (bezglutenowy, w razie potrzeby)
04 - 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
05 - 1 łyżka octu balsamicznego
06 - 1 łyżeczka świeżo tartego imbiru
07 - 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
08 - 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
→ Aromaty
09 - 1 pomarańcza, pokrojona na ćwiartki
10 - 1 cebula, pokrojona na ćwiartki
11 - 2 gałązki świeżego tymianku
12 - 2 gałązki świeżego rozmarynu
13 - Sól, do smaku
# Przygotowanie:
01 - Nagrzej piekarnik do 350°F.
02 - Usuń nadmiar tłuszczu z wnętrza kaczki. Osusz skórę papierowymi ręcznikami. Nakłuj skórę kaczki na całej powierzchni ostrym widelcem, uważając, aby nie przebić mięsa.
03 - Obficie przypraw kaczkę solą i pieprzem wewnątrz oraz na zewnątrz. Wypełnij wnętrze ćwiartkami pomarańczy, cebuli, oraz gałązkami tymianku i rozmarynu.
04 - Umieść kaczkę na ruszcie w brytfannie, skórą do góry. Piecz przez 45 minut.
05 - W małym garnuszku połącz miód, sos sojowy, sok pomarańczowy, ocet balsamiczny, imbir i czosnek. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż glazura lekko zgęstnieje (około 5 minut). Zdejmij z ognia.
06 - Po 45 minutach ostrożnie usuń tłuszcz z brytfanny. Posmaruj kaczkę obficie glazurą. Wstaw z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejną 1 godzinę, smarując glazurą co 20 minut, aż skórka będzie głęboko złocista, a sok po nakłuciu uda czysty (najlepiej gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F).
07 - Po wyjęciu z piekarnika odstaw kaczkę na 15 minut przed porcjowaniem. Podaj z dodatkową glazurą według uznania.
