# Składniki:
→ Marynata do kurczaka
01 - 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
02 - 2 łyżki świeżego soku z cytryny
03 - 3 ząbki czosnku, posiekane
04 - 1 łyżeczka suchego oregano
05 - 1 łyżeczka suchego tymianku
06 - 1 łyżeczka słodkiej papryki
07 - ½ łyżeczki mielonych nasion kuminku
08 - ¼ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
09 - 1 łyżeczka soli koscher
10 - ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
11 - 1½ funta (około 680 gramów) filetów z kurczaka, cienко нарезанных
→ Kremowy sos Tzatziki z fetą
12 - 1 filiżanka (240 gramów) pełnотустego greckiego jogurtu
13 - ½ filiżanki (75 gramów) posiekanego sera feta
14 - 1 średni ogórek, obrany, pozbyty nasion i starta, woda wycisknięta
15 - 2 ząbki czosnku, posiekane
16 - 1 łyżka świeżego soku z cytryny
17 - 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
18 - 1 łyżka świeżo posiekanego kopru włoskiego
19 - Sól i pieprz do smaku
→ Do serwowania i montażu
20 - 4 do 6 chleba pita lub placków
21 - 1 filiżanka posiekanej sałaty romaine
22 - 1 filiżanka pokrojonych dojrzałych pomidorów
23 - ½ czerwonej cebuli, cienко нарезanej
24 - ¼ filiżanki czarnych oliwek Kalamata, bez pestek, połówki
25 - Świeże liście pietruszki lub mięty do dekoracji
26 - Kliny cytryny do serwowania
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, oregano, tymianek, paprykę, kminek, pieprz cayenne (jeśli używasz), sól i czarny pieprz.
02 - Dodaj pokrojony kurczak do marynaду, dokładnie wymieszaj, przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut lub przez noc dla głębszego smaku.
03 - Umieść startany ogórek w czystym ściereczce kuchennej i mocno wciśnij, aby usunąć jak najwięcej wilgoci.
04 - W średniej misce połącz osuszony ogórek, jogurt grecki, ser feta, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek i koper włoski. Mieszaj do momentu, aż sos będzie gładki i kremowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku, przykryj i przechowuj w lodówce.
05 - Rozgrzej dużą patelnię lub patelni grillową na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kilka kropelek oliwy z oliwek, jeśli patelnia nie jest teflonowa.
06 - Wyjmij kurczak z marynaду, usuń nadmiar. Smażь w jednej warstwie przez 5-7 minut z każdej strony, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany i lekko opalony na krawędziach.
07 - Przenieś ugotowany kurczak na deskę do krojenia i pozwól odpocząć przez 5 minut. Pokrój na cienkie paski.
08 - Podczas gdy kurczak odpoczywał, rozgrzej chleb pita na suchej patelni lub owinięty w folię w niedużym piekarniku przez 2-3 minuty.
09 - Na każdy rozgrzany chleb pita rozłóż hojną łyżkę kremowego sosu Tzatziki ze fetą w centrum, a następnie dodaj posiekaną sałatę, pokrojone pomidory, plastry czerwonej cebuli i czarne oliwki Kalamata.
10 - Ułóż paski kurczaka na wierzchu, polej dodatkowym sosem Tzatziki i dekoruj świeżymi liśćmi pietruszki lub mięty. Podawaj natychmiast z klinami cytryny do wyciskania.
