Zapisz Eleganckie, wytrawne tartaletki z kremowym pasztetem z pieczarek i kasztanów, wzbogacone świeżym tymiankiem to idealna przekąska na przyjęcia i świąteczne spotkania.
Pierwszy raz przygotowałam te tartaletki na rodzinne święta i od tamtej pory często wracają na nasz stół podczas większych uroczystości.
Składniki
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Mała cebula (drobno posiekana): 1 sztuka
- Czosnek (drobno posiekany): 2 ząbki
- Mieszanka pieczarek (drobno posiekane): 350 g
- Kasztany gotowane (pokruszone): 150 g
- Świeży tymianek (plus do dekoracji): 1 łyżka
- Wytrawne sherry lub białe wino: 2 łyżki
- Serek śmietankowy: 60 g
- Sól morska: 1 łyżeczka
- Świeżo mielony pieprz: ½ łyżeczki
- Gotowe ciasto francuskie (ok. 250 g): 1 arkusz
- Jajko roztrzepane lub mleko (do posmarowania): według uznania
Instrukcje
- Nagrzej piekarnik:
- Nastaw piekarnik na 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Podsmaż cebulę i czosnek:
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 3–4 minuty do zeszklenia.
- Dodaj pieczarki i kasztany:
- Dorzucaj pieczarki i kasztany. Smaż 7–8 minut, często mieszając, aż grzyby oddadzą wodę i całość się zarumieni.
- Dodaj tymianek i alkohol:
- Wsyp tymianek i wlej sherry lub wino. Smaż 2–3 minuty aż płyn odparuje. Zdejmij z ognia i wystudź lekko.
- Zblenduj farsz:
- Przełóż mieszankę do malaksera. Dodaj serek, sól i pieprz. Zblenduj na gładko z wyczuwalnymi kawałkami.
- Przygotuj ciasto:
- Rozwiń ciasto francuskie. Wykrój 12 kółek o średnicy 7 cm i wciśnij do formy na mini muffinki lub tartaletki.
- Nadziewaj i posmaruj:
- Nakładaj farsz do tartaletek prawie do pełna. Brzegi posmaruj jajkiem lub mlekiem.
- Pieczenie:
- Piec 15–18 minut aż ciasto będzie złociste i chrupiące.
- Wykończ i podaj:
- Ostudź lekko, udekoruj listkami tymianku. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Zapisz Moja rodzina uwielbia te tartaletki – znikają z talerza jeszcze zanim usiądziemy do stołu!
Czym podawać tartaletki
Najlepiej smakują z lampką wytrawnego białego lub musującego wina i świeżą sałatką z rukoli.
Przechowywanie i odgrzewanie
Przechowuj tartaletki w szczelnym pojemniku do 2 dni w lodówce. Odgrzewaj krótko w piekarniku, by zachować chrupkość.
Informacja alergiczna
Tartaletki zawierają gluten, mleko i mogą zawierać orzechy oraz jajko (jeśli używasz jajka do smarowania). Zawsze sprawdzaj skład gotowych produktów.
Zapisz 
Niech te małe tartaletki uświetnią każde spotkanie – zachwycą gości i domowników! Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak przygotować nadzienie do tartaletek?
Podsmaż pokrojone grzyby i cebulę na oliwie, dodaj czosnek, kasztany i tymianek, a następnie wymieszaj z serkiem kremowym, solą i pieprzem.
- → Czy można zastąpić kasztany innym składnikiem?
Tak, orzechy włoskie sprawdzą się jako smaczna alternatywa nadająca chrupkości i aromatu.
- → Jak najlepiej formować tartaletki?
Wytnij krążki z ciasta francuskiego (ok. 7 cm średnicy) i wyłóż nimi foremki do tartaletek lub mini muffinek, następnie nałóż farsz i posmaruj brzegi jajkiem lub mlekiem.
- → W jakiej temperaturze piec tartaletki?
Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 15–18 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.
- → Jak urozmaicić smak tartaletek na przyjęcia?
Dodaj dodatkowe listki tymianku na wierzch po upieczeniu oraz podawaj z wytrawnym białym winem dla wzmocnienia aromatu.