Zapisz Kiedy mój kolega przyniósł słoik domowego pesta ze słonecznika do mojej kuchni, wiedziałem, że muszę to wykorzystać na coś bardziej ekscytującego niż zwykły makaron. Eksperymentując tego popołudnia, wpakował się między kromki chleba z mozzarellą, a rezultat był tak nieoczekiwanie doskonały, że od tego dnia stał się moją ukochaną przekąską. To nie jest zwykłe grillowane serowe kanapki, to przypada więcej do kategorii wyrafinowanego lunczu, który można przygotować w mniej niż piętnaście minut.
Pamiętam jak przygotowałem to dla mojej mamy w środę wieczorem kiedy powiedziała że jest głodna ale nie chce nic skomplikowanego. Złożyłem tę kanapkę w około sześć minut, a ona siedziała przy stole ze swoją zupą pomidorową i uśmiechała się w sposób który mówił wszystko. Od tamtej pory jest to jej ulubiona propozycja kiedy przychodzę do domu zmęczony z pracy.
Składniki
- 2 kromki chleba: Wybierz co Ci się podoba, ale sourdough ma najlepszą teksturę gdy się grilluje, a piekarniczy całoziarnisty doda nutę zdrowsza. Białe też działa jeśli wolisz klasyczną miękość.
- 2 łyżki pesta ze słonecznika: To jest serce całej operacji, więc jeśli masz możliwość, weź domowe albo z delikatesów, a nie to z dna półki supermarketu które smakuje jak plastik.
- 2 plastry mozzarelli: Cześć gdzie sięga mozzarella świeża jest magiczna ale zwykła kupna też się rozpuszcza pięknie jeśli wybierzesz dobrą markę.
- 1 łyżka masła niesłonego: Jedno słowo, niesłone, bo sól w maśle może sprawić że wierzchołek będzie gorzki zanim ser się rozpuści.
Instrukcje
- Przygotowanie kanapki:
- Weź każdą kromkę chleba i rozmaż po łyżce pesta na wewnętrznej stronie, robiąc to drażniąco równomiernie. Położ plastry mozzarelli na jedną z kromek z pestem, a potem złóż drugą kromkę na wierzchu pestem skierowanym do sera tak aby oba smaki mogły się całować gdy się topić będzie.
- Przygotowanie patelni:
- Włóż patelnię na średnie ciepło i dodaj masło, czekając aż się rozpuści i zacznie się pienić. To pieniście twój znak że patelnia jest gotowa, a temperatura jest idealna do grillowania.
- Grillowanie pierwszej strony:
- Delikatnie połóż kanapkę w maśle i pozwól jej siedzieć spokojnie przez trzy do czterech minut, nie machając się ani nie obrócając. Będziesz wiedział że jest gotowa kiedy dno będzie złotawe i trzeszczeć będzie lekko pod spatułą.
- Odwrócenie i dokończenie:
- Używając spatułki której wierzysz, ostrożnie flip kanapkę na drugą stronę, pamiętając aby nacisnąć lekko aby ser rozpuścił się równomiernie. Gotuj drugą stronę przez kolejne trzy do czterech minut aż będzie złota i ser będzie cieknąć z boków.
- Ostateczna prosta:
- Wyjmi kanapkę z patelni i daj jej minutę odpoczynku na talerzu, ponieważ ser wewnątrz jest bardzo gorący i ten moment pozwala mu się ustabilizować. Pokrój po przekątnej, podaj natychmiast i ciesz się tym że dół właśnie wyłądował w twojej twarzy.
Zapisz Istnieje coś magicznego w chwili gdy rozcinasz gorącą kanapkę i ser się przeciąga między dwiema połówkami, a aromatem pesta i topniejącą mozzarellą zapełnia powietrze. W tym momencie zrealizowałem że najprostsza jedzenie są czasem też te najsmaczniejsze, posebnie gdy robisz je dla kogoś kiedy mówi że jest głodny.
Wybór Chleba Który Naprawdę Liczy
Chleb to nie tylko nośnik, to fundamentacja całego doświadczenia. Sourdough daje najlepszy złoty kolor i nieco kwaśny smak który greckiej pestem. Całoziarnisty przynosi nutę zdrowsza i teksturę która trwa gdy ser się rozpuszcza. Normalny biały jest klasyczny i pewny, zawsze działa kiedy nic innego nie masz, ale pamiętaj że ta kanapka będzie taka sama dobra jak chleb który zaczynasz, więc nie kupuj tego najtańszego ze sklepowego regału jeśli chcesz że będzie to poza zwykły obiad.
Seria Mozzarelli i Inne Sery Które Mogą Się Rozpuścić
Mozzarella jest tutaj domyślnie, bo rozpuszcza się gładko i nie przytłacza smaku pesta. Ale próbowałem provolone kiedy mozzarella skończyła się w połowie tygodnia, i ma bardziej wskazany smak. Fontina dodaje kremowości która jest bliska maslana, ale czasami może przytłoczyć jeśli ktoś lubi tylko smak słonecznika. Każdy ser który topni będzie działać, ale niektóre topią się lepiej niż inne, więc jeśli eksperymentujesz wybierz sera która znasz że się rozpuszcza pięknie zanim zaczniesz grillować.
Wariacje i Dodatki Które Transformują
Podstawowa kanapka jest wspaniała, ale czasami humor ci dyktuje więcej. Świeży basil pomiędzy serem dodaje zieleń i świeżość którą czasami dobrze brać. Rozdrobniony parmezan rozpylony zanim złożysz kanapkę doda nieśmiałego słoności. Cienkie plastry świeżego pomidoru mogą wejść tam ale rozważ starannie bo mogą uczynić chleb mokry, a to nikt nie chce.
Zapisz 
Ta kanapka jest dowodem że najlepsze rzeczy w kuchni nie wymagają szaleństwa lub godzin na przygotowanie. Czasami wymaga to tylko dobrego sera, pesta którym się cieszysz, i chęć spowolniania się na chwilę aby zrobić coś mnie dla siebie.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Czy mogę użyć innego sera niż mozzarella?
Tak, provolone lub fontina świetnie się sprawdzą. Mogą one nieco zmienić smak końcowy, ale nadal będą pyszne i roztopią się równie dobrze.
- → Jak mogę uczynić to danie bardziej aromatycznym?
Dodaj świeże liście bazyliy lub posypkę parmezanem przed grillowaniem. Te proste dodatki wzbogacą smak i dodadzą świeżości.
- → Czy mogę użyć pieczywa bezglutenowego?
Zdecydowanie! Pieczywo bezglutenowe zadziała tak samo dobrze, tylko pamiętaj o sprawdzeniu etykiet pod kątem możliwej krzyżowej kontaminacji.
- → Z czym najlepiej podać tę kanapkę?
Klasyczne połączenie to zupa pomidorowa lub zielona sałatka. Te dodatki stworzą zbalansowany posiłek i uzupełnią smak całości.
- → Czy mogę użyć pesto przygotowanego w domu?
Oczywiście! Domowe pesto może być jeszcze smaczniejsze i pozwoli Ci kontrolować składniki. Tylko upewnij się, że pesto jest wystarczająco gęste, aby nie zamoczyć pieczywa.