Zapisz Chrupiące, złociste placki ziemniaczane z kremowym dipem z awokado i wasabi to pyszne połączenie polskiego klasyku z odważnymi japońskimi smakami. Takie danie zachwyci zarówno tradycjonalistów, jak i miłośników kulinarnych eksperymentów.
Po raz pierwszy przygotowałam te placki podczas rodzinnego obiadu – w połączeniu z oryginalnym dipem z awokado i wasabi natychmiast zniknęły z talerzy! Od tego czasu często je robię, gdy chcę zaskoczyć bliskich czymś nowym.
Składniki
- Ziemniaki: 800 g, obrane
- Cebula: 1 mała, starta
- Jajka: 2 duże
- Mąka pszenna: 3 łyżki
- Sól: 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony: 1/2 łyżeczki
- Proszek do pieczenia: 1/2 łyżeczki
- Olej roślinny: do smażenia
- Awokado: 1 dojrzałe
- Śmietana kwaśna lub jogurt grecki: 2 łyżki
- Pasta wasabi: 1–2 łyżeczki (do smaku)
- Sok z limonki: 1 łyżka
- Sos sojowy: 1 łyżeczka
- Sól: szczypta
- Szczypiorek świeży: 1 łyżka, posiekany (opcjonalnie do dekoracji)
Instrukcje
- Przygotowanie ziemniaków:
- Zetrzyj ziemniaki na tarce o grubych oczkach. Przełóż na czystą ściereczkę kuchenną i odciśnij jak najwięcej płynu.
- Mieszanie składników:
- W dużej misce połącz starte ziemniaki, cebulę, jajka, mąkę, sól, pieprz i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj całość.
- Smażenie placków:
- Rozgrzej ok. 0,5 cm oleju na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
- Formowanie i smażenie:
- Nakładaj porcje masy ziemniaczanej po ok. 2 łyżki na każdy placek. Delikatnie spłaszcz szpatułką. Smaż po 3–4 minuty z każdej strony na złotobrązowy kolor. Odsącz na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Powtórz z resztą ciasta.
- Sos z awokado i wasabi:
- Rozgnieć awokado na gładko. Dodaj śmietanę/jogurt, pastę wasabi, sok z limonki, sos sojowy i sól. Dobrze wymieszaj i dopraw ilość wasabi do własnych upodobań.
- Podanie:
- Podawaj gorące placki ziemniaczane z dipem z awokado i wasabi. Opcjonalnie udekoruj dip posiekanym szczypiorkiem.
Zapisz Takie placki często przygotowuję z dziećmi w weekend – wspólne formowanie i smażenie sprawia wszystkim dużo radości, a oryginalny dip to ich ulubiony dodatek.
Jak przechowywać i odgrzewać
Placki najlepiej smakują na świeżo, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na suchej patelni, aby odzyskały chrupkość.
Propozycje podania
Świetnie smakują z dodatkiem świeżych ziół lub jako przekąska na imprezę. Pasują także do lekkich sałatek albo jako element bruncha.
Wariacje i zamienniki
Dla wersji bezglutenowej użyj mąki bezglutenowej. Dip można przygotować na bazie roślinnego jogurtu, dzięki czemu otrzymasz wersję bez nabiału.
Zapisz 
Te placki ziemniaczane z japońskim twistem zaskoczą Twoich gości i wprowadzą nowe smaki do codziennej kuchni. Smacznego!
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Jak uzyskać chrupiące placki ziemniaczane?
Dokładnie odsącz starty ziemniak z nadmiaru wody, by masa nie była zbyt wilgotna. Smaż na dobrze rozgrzanym oleju, aż do uzyskania złocistej skórki.
- → Czy można zastąpić mąkę w plackach?
Tak, dla wersji bezglutenowej można użyć mąki kukurydzianej lub innej bezglutenowej alternatywy zachowując proporcje.
- → Jak doprawić dip wasabi-awokado?
Reguluj ilość wasabi w dipie według swojego smaku, dodaj sok z limonki i sos sojowy dla zbalansowania pikantności i kwasowości.
- → Czy dip można przygotować wcześniej?
Tak, dip z awokado i wasabi najlepiej przygotować tuż przed podaniem, aby zachować świeżość i kremową konsystencję.
- → Jak urozmaicić smak placków?
Dodaj do masy posiekany szczypiorek, koperek lub odrobinę czosnku dla dodatkowej aromatycznej nuty.