Ginger-Miso Winter Soup (Wersja do druku)

Light, warming broth with fresh ginger and miso. Packed with umami flavor, winter vegetables, and probiotic goodness.

# Składniki:

→ Baza bulionu

01 - 6 filiżanek wody lub warzywnego bulionu o niskiej zawartości sodu
02 - 2-calowy kawałek świeżego imbiru, cienko pokrojony
03 - 2 ząbki czosnku, cienko pokrojone
04 - 2 łyżki białej lub żółtej pasty miso

→ Warzywa

05 - 1 filiżanka kapusty napa, cienko pokrojona
06 - 1 średnia marchewka, pokrojona w cienkie paski lub plasterki
07 - 1 filiżanka grzybów shiitake, oczyszczonych i pokrojonych
08 - 2 szczypiorki, pokrojone

→ Garnituры

09 - 1 łyżka prażonych ziaren sezamu
10 - 1 łyżka świeżej kolendry lub pietruszki, posiekanej
11 - 1 łyżeczka olejku chili lub szczypiocha chili

→ Dodatki opcjonalne

12 - 7 uncji jedwabnego tofu, pokrojonego w kostki
13 - 3,5 uncji makaronu soba lub ryżowego, ugotowanego zgodnie z instrukcją

# Przygotowanie:

01 - W dużym garnku doprowadź wodę lub bulion warzywny do lekko wrzącego stanu.
02 - Dodaj pokrojony imbir i czosnek. Dusź przez 10 minut, aby aromatyczne składniki przeniosły się do bulionu.
03 - Dodaj kapustę napa, marchewkę i grzyby shiitake. Dusź przez kolejne 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie.
04 - Zdejmij garnek z ognia. W małej misce rozmieszaj pastę miso z nalepką gorącego bulionu, aż uzyskasz gładką konsystencję. Wmieszaj mieszankę miso do zupy. Nie gotuj po dodaniu miso, aby zachować żywe kultury probiotyczne.
05 - Dodaj tofu i ugotowany makaron, jeśli stosujesz. Pozwól zacieplić się przez 2 minuty.
06 - Rozlej zupę do misek. Udekoruj szczypiorkami, prażonymi ziarnami sezamu, świeżymi ziołami i olejkiem chili lub płatkami chili według preferencji. Podaj natychmiast.

# Additional Tips::

01 -
  • Gotowa w pół godziny, a smakuje jak godziny wolnego gotowania.
  • Rozgrzewa od środka bez uczucia ciężkości, jakby organizm od razu wiedział, czego potrzebuje.
  • Możesz zmieniać warzywa według tego, co masz w lodówce, i za każdym razem wychodzi inaczej, ale równie dobrze.
02 -
  • Nigdy nie gotuj zupy po dodaniu miso – wysoka temperatura zabija probiotyki i zmienia smak na gorzki.
  • Imbir pokrój zawsze w poprzek włókien, wtedy lepiej się kroi i równomierniej oddaje aromat.
  • Jeśli zupa stoi dłużej, warzywa wchłoną bulion – po prostu dolej trochę wody i ponownie delikatnie podgrzej.
03 -
  • Dodaj łyżeczkę sosu sojowego lub tamari na końcu, jeśli chcesz głębszego umami.
  • Para nad talerzem to znak, że temperatura jest idealna – gorąca, ale nie paląca.
  • Jeśli masz czas, odstaw bulion z imbirem i czosnkiem na kwadrans przed dodaniem warzyw – smaki się zintegrują.
Wstecz