Tarty z guawą i serem

# Składniki:

→ Ciasto

01 - 2 1/4 szklanki mąki do celów ogólnych

02 - 1 łyżka stołowa cukru granulowanego

03 - 1/2 łyżeczki soli

04 - 1 szklanka masła niesołonego, zimnego, pokrojonego w kostki

05 - 1/3 szklanki lodowatej wody

06 - 1 duże jajko do smażenia

→ Nadzienie

07 - 3/4 szklanki pasty z guawy lub gęstego dżemu z guawy

08 - 4 uncje sera śmietankowego, zmiękczonego

09 - 2 łyżki stołowe cukru pudru

10 - 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

→ Polewa

11 - 1 szklanka cukru pudru

12 - 2-3 łyżki stołowe mleka

13 - 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

14 - Różowy lub czerwony barwnik spożywczy, opcjonalnie

# Przygotowanie:

01 - W dużej misce ubij razem mąkę, cukier i sól. Dodaj zimne masło i za pomocą krajacza do ciasta lub palców pocierz masło w mąkę, aż uzyskasz teksturę grubych okruszyn.

02 - Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, mieszając, aż ciasto się połączy. Podziel na dwie części, spłaszcz każdą część w dysk, zawiń w folię plastikową i schładzaj przez 30 minut.

03 - W małej misce mieszaj ser śmietankowy, cukier puder i ekstrakt waniliowy aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

04 - Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkowaj jeden dysk ciasta na grubość około 1/8 cala. Wytnij 8 prostokątów o wymiarach około 3 x 4 cali.

05 - Umieść 1 łyżeczkę pasty z guawy i 1 łyżeczkę mieszanki sera śmietankowego na środku 4 prostokątów, pozostawiając brzeg.

06 - Posmaruj krawędzie ubytym jajkiem. Przykryj pozostałymi prostokątami ciasta, naciskając krawędzie, aby uszczelnić. Przycisk widelcem wokół krawędzi.

07 - Przenieś pop tarty na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym. Schładzaj przez 10 minut.

08 - Rozgrzej piekarnik do 375°F. Posmaruj wierzchołki pop tartów rozpuszczonym jajkiem. Przebij wierzchołki widelcem, aby umożliwić ucieczke pary.

09 - Piecz przez 22-25 minut, aż pop tarty będą złotawożółte. Całkowicie ostudzaj.

10 - Dla polewy, zmieszaj cukier puder, mleko i ekstrakt waniliowy aż do uzyskania gładkiej i polewnej konsystencji. Dodaj barwnik spożywczy, jeśli chcesz. Polej lub rozsmaruj na ostudzonych pop tartach. Pozwól na związanie przed podaniem.

# Additional Tips::

01 -

Domowe ciasta: Zrobienie tego od zera oznacza, że będziesz cieszyć się niesamowitą, łuszczyową teksturą, którą trudno znaleźć w wersji sklepowej.
Nieoczekiwana kombinacja smaków: Guawa i ser śmietankowy to duet, o którym nie wiedziałeś, że potrzebujesz, dopóki nie spróbujesz.
Idealna do pokazania: Te ciasta wyglądają jak coś z piekarni, ale zrobiłeś je sam w swojej kuchni.

02 -

Nie mieszaj ciasta za dużo: Pracowanie na cieście na twardo tworzy twardy koniec zamiast łuszczystego; wystarczy, że składniki się połączą.
Pasta z guawy to gęsty materiał: Jeśli twoje napełnienie wydaje się zbyt duże, może przecisnąć się podczas pieczenia i stworzyć bałagan na blasze.

03 -