# Składniki:
→ Mieszanka żurawinowa
01 - 1 szklanka świeżych lub rozmrożonych mrożonych żurawin, posiekanych
02 - 1/4 szklanki cukru granulowanego
03 - 2 łyżki soku pomarańczowego
04 - 1/4 szklanki nasion granatu (opcjonalnie)
05 - 1 mała papryczka jalapeño, bez pestek i drobno posiekana
06 - 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
07 - 2 łyżki cienko pokrojonej zielonej cebulki
08 - Skórka z 1 pomarańczy
→ Baza serowa
09 - 225 g sera feta, pokruszonego
10 - 225 g kremowego sera typu śmietankowego, zmiękczonego
→ Dekoracja i podanie
11 - 1/4 szklanki prażonych pekanów lub orzechów włoskich, posiekanych
12 - Świeże gałązki rozmarynu do dekoracji
13 - Krakersy, crostini lub pokrojona bagietka do podania
# Przygotowanie:
01 - W średniej misce połącz posiekane żurawiny, cukier, sok pomarańczowy, nasiona granatu (jeśli używasz), jalapeño, kolendrę, zieloną cebulkę oraz skórkę pomarańczową. Dokładnie wymieszaj i odstaw na co najmniej 10 minut, aby składniki się przegryzły.
02 - W osobnej misce zmiksuj pokruszony ser feta z zmiękczonym serkiem kremowym do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
03 - Na półmisku uformuj z masy serowej pierścień przypominający wieniec, pozostawiając otwarty środek. Wygładź brzegi szpatułką.
04 - Równomiernie rozłóż mieszankę żurawinową na powierzchni serowego wienca.
05 - Posyp wierzch posiekanymi prażonymi orzechami pekan lub włoskimi dla uzyskania tekstury i smaku.
06 - Ozdób wieniec świeżymi gałązkami rozmarynu umieszczonymi na zewnętrznej krawędzi.
07 - Podawaj natychmiast z krakersami, crostini lub pokrojoną bagietką.
