Korona Roi z owocami

Couronne de Roi Bijoux Sucrés to świąteczny i olśniewający słodki chleb w kształcie korony, ozdobiony kolorowymi kandyzowanymi owocami i perłowym cukrem—a wspaniały element dekoracyjny idealny na święta.

Ten przepis odkryłem podczas świątecznych przygotowań i od tamtej pory stał się tradycją w mojej rodzinie.

Ingredients

• Ciasto: 500 g mąki uniwersalnej, 80 g cukru, 1 opakowanie (7 g) drożdży suchych, 200 ml ciepłego mleka, 2 duże jajka, 100 g miękkiego masła niesolonego, 1 łyżeczka soli, skórka z 1 pomarańczy, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Dekoracja: 100 g mieszanki kandyzowanych owoców (wiśnie, skórka pomarańczy, cytron), 2 łyżki cukru perłowego, 1 żółtko jajka (do posmarowania), 1 łyżka mleka (do posmarowania), 1 łyżka dżemu morelowego (do glazury)

Instructions

Krok 1:

W dużej misce połącz ciepłe mleko z drożdżami. Odstaw na 5 minut, aż pojawi się piana.

Krok 2:

Dodaj mąkę, cukier, sól, skórkę pomarańczy, wanilię, jajka oraz miękkie masło. Mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto.

Krok 3:

Wyrabiaj ciasto na oprószonym mąką blacie przez 8–10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Krok 4:

Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.

Krok 5:

Odgazuj ciasto i uformuj duży pierścień (koronę) na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Krok 6:

Luźno przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30–40 minut.

Krok 7:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

Krok 8:

Roztrzep żółtko z mlekiem i posmaruj nim wyrośnięte ciasto.

Krok 9:

Udekoruj koronę kandyzowanymi owocami i cukrem perłowym, delikatnie wciskając ozdoby w ciasto.

Krok 10:

Piec przez 25–30 minut, aż ciasto będzie złociste.

Krok 11:

Jeszcze ciepłą koronę posmaruj podgrzanym dżemem morelowym dla połysku. Odstaw do ostudzenia przed podaniem.

Zapisz

Przygotowywanie tej korony stało się wyjątkowym momentem, łączącym naszą rodzinę przy wspólnym pieczeniu i świętowaniu.

Wymagane narzędzia

Duża miska do mieszania, mikser stojący (opcjonalnie), blacha do pieczenia, papier do pieczenia, pędzelek cukierniczy.

Informacje alergiczne

Zawiera gluten (pszenica), jajka oraz nabiał (masło, mleko). Kandyzowane owoce mogą zawierać śladowe ilości orzechów lub siarczynów; przed użyciem sprawdź etykiety.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 340, Tłuszcze: 9 g, Węglowodany: 56 g, Białko: 7 g.

Zapisz

Ta koronka to prawdziwa uczta dla oka i podniebienia, która uświetni każde święto.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów

→ Jak przygotować ciasto na tę koronę?

Ciasto drożdżowe wyrabia się z mąki, cukru, mleka, drożdży, jajek, masła, dodatkiem skórki pomarańczy i wanilii dla aromatu. Po wyrastaniu formuje się kształt korony.

→ Jakie owoce są używane do dekoracji?

Używa się różnych kolorowych kandyzowanych owoców, takich jak wiśnie, skórki pomarańczowe i cytrynowe, które nadają barwę i smak.

→ Czy ciasto trzeba specjalnie zabezpieczyć przed pieczeniem?

Po uformowaniu ciasto należy posmarować mieszanką żółtka i mleka, co pomaga utrzymać wilgotność i nadaje złocisty kolor podczas pieczenia.

→ Jak uzyskać błyszczącą powierzchnię wypieku?

Po upieczeniu koronę smaruje się podgrzanym dżemem morelowym, który nadaje połysk i dodatkową słodycz.

→ Czy można dodać orzechy lub inne dodatki?

Tak, do kandyzowanych owoców można dołożyć plasterki migdałów dla chrupkości oraz urozmaicenia tekstury.