Ciasteczka z tahini i czekoladą (Wersja do druku)

Orzechowe tahini spotyka gorzką czekoladę w tych chrupiących-ciastkach. Miękkie środki, złote brzegi, 24 sztuki.

# Składniki:

→ Składniki suche

01 - 2 cups (250 g) mąki uniwersalnej
02 - 1 łyżeczka sody do pieczenia
03 - 1/2 łyżeczki soli

→ Składniki mokre

04 - 1/2 filiżanki (120 g) rozpuszczonego niesołonego masła
05 - 1/2 filiżanki (120 g) tahini dobrze wymieszanego
06 - 1 filiżanka (200 g) spakowanego jasnobrazowego cukru
07 - 1/4 filiżanki (50 g) cukru granulowanego
08 - 1 duże jajko
09 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

→ Dodatki

10 - 1 filiżanka (170 g) kawałków ciemnej czekolady
11 - 2 łyżki ziaren sezamu opcjonalnie do posypania

# Przygotowanie:

01 - Nagrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
02 - W średniej misce ubij mąkę, sodu do pieczenia i sól.
03 - W dużej misce ubijaj masło, tahini, jasnobrązowy cukier i cukier granulowany przez około 2 minuty, aż masa będzie kremowa i gładka.
04 - Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszaj.
05 - Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy, mieszając aż do połączenia.
06 - Ostrożnie wmieszaj kawałki ciemnej czekolady.
07 - Wyłóż łyżkami ciasteczek na przygotowane blachy, zachowując odległość około 2 cali między ciastkami. Posyp ziarnami sezamu, jeśli używasz.
08 - Piecz przez 10-12 minut, aż krawędzie będą złote, ale środek pozostanie miękki.
09 - Ostygnij na blasze przez 5 minut, następnie przenieś na kratę do całkowitego ostygnięcia.

# Additional Tips::

01 -
  • Tahini dodaje głębokiej, nutowej warstwy, którą trudno zidentyfikować, ale wszyscy chcą wiedzieć, jaka to magia.
  • Te ciastka są miękkie w środku i lekko chrupiące na krawędziach, dokładnie tak, jak powinny być.
  • Gotuje się szybko i prawie się nie psują, nawet jeśli zapomnimy o nich na pięć minut dłużej.
02 -
  • Niedopieczenie ciastek o dwie minuty robi całą różnicę między stwardniałymi a puszystymi ciasteczkami.
  • Tahini ma tendencję do osiadania olejuem na dnie słoika, więc zawsze mieszaj je dokładnie, zanim użyjesz.
03 -
  • Jeśli ciasto wydaje się zbyt lepkie, włóż je do lodówki przez 15 minut przed uformowaniem. Będzie znacznie łatwiej się pracuje.
  • Tymczasem czyszczenie miski możliwie szybko po mieszaniu tahini powoduje, że nie będzie do tego pędzenia później.
Wstecz