Chrupiące naleśniki gryczane z nutą miodu, świetne na śniadanie lub brunch, łatwe do urozmaicenia dodatkami.
# Składniki:
→ Suche składniki
01 - 1 szklanka (120 g) mąki gryczanej
02 - 1/2 szklanki (60 g) mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
03 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
04 - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
05 - 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
→ Mokre składniki
06 - 1 1/4 szklanki (300 ml) mleka – krowiego lub roślinnego
07 - 2 duże jajka
08 - 2 łyżki roztopionego masła (plus do smażenia)
09 - 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
# Przygotowanie:
01 - W dużej misce wymieszaj mąkę gryczaną, mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
02 - W osobnej misce roztrzep mleko, jajka, roztopione masło i syrop klonowy lub miód, aż składniki dokładnie się połączą.
03 - Przelej składniki mokre do suchych i delikatnie wymieszaj, tylko do połączenia – nie mieszaj zbyt długo. Ciasto powinno być lekko gęste.
04 - Rozgrzej nieprzywierającą patelnię lub płytę grillową na średnim ogniu. Lekko posmaruj roztopionym masłem.
05 - Wylej porcję ciasta (około 1/4 szklanki na jeden naleśnik) na rozgrzaną patelnię. Smaż około 2–3 minuty, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi będą chrupiące.
06 - Odwróć naleśnik i smaż kolejne 1–2 minuty do złotobrązowego i chrupiącego efektu.
07 - Przełóż gotowe naleśniki na kratkę, aby zachowały chrupkość. Powtarzaj czynności z pozostałym ciastem, dodając masło w razie potrzeby.
08 - Podawaj ciepłe naleśniki z ulubionymi dodatkami: masłem, syropem klonowym, świeżymi owocami lub crème fraîche.
