Chrupiące Wontonowe Tacos z Kurczakiem (Wersja do druku)

Wontonowe tacos z kurczakiem w sosie imbirowym, surówką i pikantnym majonezem – fuzja smaków azjatyckich.

# Składniki:

→ Marynada do kurczaka

01 - 4 bezskórne filety z udek kurczaka (około 450 g), pokrojone na paski o szerokości 1,3 cm
02 - 2 łyżki stołowe sosu sojowego
03 - 1 łyżka stołowa octu ryżowego
04 - 1 łyżeczka świeżego imbiru, tarty
05 - 1 ząbek czosnku, posiekany
06 - 0,5 łyżeczki soli koscher
07 - 0,25 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

→ Mieszanka przypraw do kurczaka

08 - 1 łyżeczka papryki chili
09 - 0,5 łyżeczki papryki
10 - 0,5 łyżeczki proszku czosnkowego
11 - 0,25 łyżeczki proszku cebulowego

→ Do tacos

12 - 24 opakowania na wontony
13 - Olej roślinny do smażenia (około 475 ml)

→ Surówka i ozdoby

14 - 240 ml posiekanej czerwonej kapusty
15 - 120 ml posiekanych marchewek
16 - 2 cebulki zielone, pokrojone na cienkie plasterki
17 - 60 ml świeżych liści kolendry
18 - 1 limonka, pokrojona na kliny

→ Sos majonezowy z sriracha

19 - 120 ml majonezu
20 - 1 łyżka stołowa sosu sriracha (dostosować do smaku)
21 - 1 łyżeczka miodu
22 - 1 łyżeczka soku z limonki
23 - Szczypта soli

# Przygotowanie:

01 - W średniej misce połączyć sos sojowy, ocet ryżowy, świeży imbir, posiekany czosnek, sól i pieprz. Dodać paski kurczaka, dokładnie wymieszać, przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 20 minut lub do 2 godzin.
02 - W małej misce mikserować majonez, sos sriracha, miód, sok z limonki i szczyptę soli. Przykryć i schłodzić do czasu podania.
03 - Wyjąć marynowany kurczak z lodówki. Posypać papryką chili, papryką, proszkiem czosnkowym i proszkiem cebulowym. Dokładnie wymieszać do równomiernego pokrycia.
04 - Rozgrzać olej roślinny w głębokim woku lub garnku na średnio-wysokiej temperaturze do 175°C. Pracując w partiach, ostrożnie smażyć po 6 opakowań wontonu na raz przez około 30 sekund z każdej strony, aż do złotego koloru i chrupkości. Przenieść na talerz wyłożony papierem do pieczenia, aby ostudzić; utworzą się muszle tacos.
05 - Rozgrzać dużą nieprzywierającą patelnię lub grillową na średnio-wysokiej temperaturze. Dodać 1 łyżkę stołową oleju. Ułożyć paski kurczaka w jednej warstwie i gotować przez 3-4 minuty z każdej strony, aż do złotego koloru i pełnego ugotowania (temperatura wewnętrzna 74°C). Przenieść na talerz i pozostawić na 2 minuty.
06 - Ostrożnie ukształtować każdą chrupką muszelę wontonu w kształt tacos. Rozmazać około 1 łyżeczki sosu majonezowego na dnie każdej muszli. Nadziewać posiekaną kapustą i marchewką, a następnie umieścić na wierzchu paski kurczaka. Polać dodatkowym sosem majonezowym. Udekorować zieloną cebulką i koriandrem.
07 - Ułożyć tacos na talerzu razem z klinami limonki. Przed spożyciem wycisnąć sok z limonki na tacos.

# Additional Tips::

01 -
  • The contrast between the delicate, shattering wonton shell and tender, spiced chicken is genuinely addictive.
  • It looks way more impressive than the twenty minutes of actual cooking time suggests.
  • You can prep everything ahead and assemble at the last second, which makes entertaining feel effortless.
02 -
  • Wonton wrappers must cool completely before you attempt to shape them, or they'll tear; I learned this the hard way when I tried to rush and turned my golden shells into confetti.
  • The temperature of your oil makes an enormous difference; even just ten degrees off throws everything out of balance, so invest in a thermometer and actually use it.
03 -
  • Always let your marinated chicken come to room temperature for about ten minutes before cooking so it cooks evenly and develops better color.
  • If you're making these for a crowd, fry your wonton shells an hour or two ahead and store them in an airtight container so you only have to focus on cooking the chicken at the last minute.
Wstecz