Chrupiące parmezanowe frytki cukinii

# Składniki:

→ Warzywa

01 - 2 średnie cukinie

→ Panierka

02 - 2 duże jajka

03 - 1 łyżka mleka

04 - 1 szklanka panko

05 - 1/2 szklanki tartego parmezanu

06 - 1 łyżeczka suszonych ziół włoskich (oregano, bazylia lub tymianek)

07 - 1/2 łyżeczki czosnku w proszku

08 - 1/2 łyżeczki soli

09 - 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

→ Do podania (opcjonalnie)

10 - sos marinara lub ranch

# Przygotowanie:

01 - Nagrzej piekarnik do 220°C (425°F). Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub lekko natłuść.

02 - Umyj i odetnij końce cukinii. Pokrój każdą w słupki o wymiarach około 1/2 cala na 3 cale (ok. 1 x 8 cm).

03 - W jednej misce roztrzep jajka z mlekiem. W drugiej połącz panko, parmezan, suszone zioła, czosnek w proszku, sól i pieprz.

04 - Każdy słupek cukinii zanurz w mieszance jajecznej, a następnie dokładnie obtocz w mieszance z parmezanem i panko. Delikatnie dociśnij, by panierka się przykleiła.

05 - Ułóż obtoczone frytki z cukinii na przygotowanej blasze w jednej warstwie.

06 - Piecz przez 20 minut, obracając w połowie czasu, aż frytki będą złociste i chrupiące. Dla większej chrupkości podpiecz przez dodatkowe 2 minuty pod grillem.

07 - Podawaj na ciepło z ulubionym sosem do maczania.

# Additional Tips::

01 -

Panierka z parmezanu i przypraw naprawdę łapie chrupkość i smak rodem z dobrej restauracji, a całość robi się z zaskakującą łatwością.
To mój ulubiony sposób na przemycenie warzyw podczas spotkań – każdy sięga po kolejną porcję, nie pytając nawet o ziemniaki.

02 -

Cukinia puszcza wodę: jeśli jej nie osuszysz przed panierowaniem, panierka się rozmięknie.
Użycie panko zamiast klasycznej bułki tartej zmienia wszystko – frytki są wtedy lekkie i mega chrupiące.

03 -