Puszyste czekoladowe wilgotne ciasto (Wersja do druku)

Delikatne, puszyste ciasto czekoladowe bez dodatku mąki. Wyjątkowa lekkość i głęboki smak.

# Składniki:

→ Podstawowe składniki

01 - 200 g gorzkiej czekolady, minimum 70% kakao
02 - 100 g masła
03 - 4 jajka, żółtka i białka oddzielnie
04 - 120 g cukru
05 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
06 - Szczypta soli

→ Do dekoracji

07 - Cukier puder do posypania

# Przygotowanie:

01 - Czekoladę i masło rozpuść razem w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, następnie dokładnie wymieszaj na gładką masę.
02 - Do lekko przestudzonej czekolady dodaj żółtka oraz ekstrakt waniliowy. Połącz delikatnie do uzyskania jednolitej konsystencji.
03 - Białka umieść w czystej misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj stopniowo wsypując cukier, aż uzyskasz sztywną i lśniącą pianę.
04 - Ostrożnie wymieszaj pianę z białek z masą czekoladową, zachowując puszystość struktury.
05 - Całość przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 35–40 minut, aż wierzch będzie chrupiący, a środek pozostanie lekko wilgotny.
06 - Przestudzone ciasto posyp cukrem pudrem i podawaj z świeżymi owocami, na przykład malinami.

# Additional Tips::

01 -
  • Czysta czekoladowa przyjemność przy minimum składników
  • Bez glutenu — odpowiedni nawet dla osób na diecie bezglutenowej
  • Wyjątkowa konsystencja: chrupiący wierzch i miękki, wilgotny środek
  • Świetnie wygląda od razu po upieczeniu i jeszcze lepiej, gdy nieco opadnie
02 -
  • Ciasto zawsze trochę opada po upieczeniu — to normalne i dodaje mu uroku
  • Dzięki wysokiej zawartości czekolady każde porcjowanie to wyrazisty smak
  • Smakuje świetnie zarówno na ciepło, jak i po całkowitym ostudzeniu
03 -
  • Zadbaj, by naczynia do ubijania białek były idealnie czyste i suche — to klucz do idealnej piany
  • Czekoladę możesz wcześniej posiekać, by szybciej i równomierniej się rozpuszczała
  • Jeśli zależy Ci na intensywniejszym aromacie, dodaj łyżeczkę kawy rozpuszczalnej do masy czekoladowej
  • Ten przepis daje mnóstwo swobody dla kreatywności — nie bój się eksperymentować z ulubionymi dodatkami!
Wstecz