Zapisz Zapiekanka na pizzy z karmelizowaną cebulą to połączenie klasycznej polskiej ulicznej przekąski z artisan pizzą. Słodka cebula, pieczarki, ciągnący się ser oraz ketchup tworzą rozkosznie sycący i pełen smaku przysmak.
Zrobiłem tę zapiekankę na specjalną prośbę moich dzieci, które uwielbiają zarówno pizzę jak i tradycyjną zapiekankę. Wyszło tak pysznie, że teraz często przygotowuję ją na weekendowe kolacje.
Składniki
- Ciasto na pizzę: 450 g (1 lb) gotowego lub domowego ciasta do pizzy
- Karmelizowana cebula: 2 duże żółte cebule, cienko pokrojone; 2 łyżki masła; 1 łyżka oliwy z oliwek; 1/2 łyżeczki soli; 1/2 łyżeczki cukru
- Dodatki: 200 g (7 oz) pieczarek białych, umytych i pokrojonych; 2 łyżki oliwy z oliwek; 1/2 łyżeczki soli; 1/4 łyżeczki pieprzu; 200 g (7 oz) sera mozzarella, startego; 100 g (3.5 oz) sera gouda, startego; 2 łyżki szczypiorku, drobno posiekanego; ketchup do polania
Instrukcje
- Nagrzewanie piekarnika:
- Rozgrzej piekarnik do 245°C (475°F) razem z kamieniem do pizzy lub blachą w środku.
- Karmelizowanie cebuli:
- Na dużej patelni na średnim ogniu rozpuść masło z oliwą. Dodaj cebulę, sól i cukier. Smaż i mieszaj co jakiś czas, aż cebula będzie mocno złocista i skarmelizowana, około 20 minut. Odłóż na bok.
- Smażenie pieczarek:
- Na kolejnej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuc pieczarki, dopraw solą i pieprzem. Smaż do zrumienienia i odparowania płynu, ok 7 minut. Zdejmij z ognia.
- Formowanie ciasta:
- Na oprószonym mąką blacie rozwałkuj lub rozciągnij ciasto do 30 cm średnicy. Przełóż na papier do pieczenia.
- Układanie dodatków:
- Rozsmaruj karmelizowaną cebulę na cieście, zostawiając 1,5 cm brzegu. Na wierzch połóż pieczarki, posyp obiema serami.
- Pieczenie:
- Przełóż pizzę (razem z papierem) na rozgrzany kamień/blachę. Piecz 12-15 minut aż ciasto będzie złociste, a ser się rozpuści.
- Wykończenie:
- Wyjmij z piekarnika. Polej ketchupem zygzak i posyp szczypiorkiem.
- Podawanie:
- Pokrój i podawaj gorące.
Zapisz Podczas rodzinnych wieczorów, dzieci uwielbiają pomagać w układaniu dodatków na cieście i dekorowaniu ketchupem. To wspólne gotowanie zawsze kończy się wesoło i pysznie!
Narzędzia kuchenne
Do przygotowania będą potrzebne: duża patelnia, średnia patelnia, wałek do ciasta, blacha do pieczenia lub kamień do pizzy, papier do pieczenia, ostry nóż kuchenny.
Informacje o alergenach
Przepis zawiera: mleko (masło, sery), pszenicę (ciasto na pizzę). Może zawierać soję (niektóre gotowe ciasta lub sery). Jeśli masz alergie, zawsze sprawdzaj etykiety produktów.
Wartości odżywcze
W jednej porcji (1/4 całości): 430 kcal, 19 g tłuszczu, 48 g węglowodanów, 17 g białka.
Zapisz 
Podaj zapiekankę pizzę od razu po upieczeniu, póki ser jest ciągnący a cebula pachnąca. Smakuje świetnie z kiszonymi ogórkami lub lekką sałatką.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisów
- → Czym charakteryzuje się ciasto w tej wersji?
Ciasto bazuje na typowym spodzie do pizzy, który po upieczeniu jest chrupiący na zewnątrz i delikatny w środku, idealny jako podstawa dla obfitych dodatków.
- → Jak przygotować właściwie karmelizowaną cebulę?
Cebulę należy smażyć na maśle z oliwą, solą i cukrem przez około 20 minut na średnim ogniu, aż stanie się złocista i miękka, nabierając słodkiego smaku.
- → Jakie sery najlepiej sprawdzą się w tym daniu?
Zalecana jest mieszanka mozzarelli i goudy, ale możesz zastąpić je serem oscypek lub edamem dla bardziej polskiego charakteru.
- → Czy można dodać inne warzywa?
Tak, świetnie pasują tutaj podsmażone papryki, cebula dymka, a także świeże zioła do podania lub klasyczne dodatki jak ogórki konserwowe.
- → Jak podawać danie, by było jeszcze smaczniejsze?
Po upieczeniu polej ketchupem w zygzaki i posyp szczypiorkiem; możesz podać z lekką sałatką lub piklami jako uzupełnienie smaku.
- → Jaki jest czas przygotowania i pieczenia?
Całe przygotowanie od startu do podania zajmuje około 50 minut: 25 minut na przygotowanie, 25 minut na pieczenie składników i zapiekanie.