Brukselka z indykiem na patelni (Wersja do druku)

Chrupiąca brukselka z indykiem, czosnkiem i papryką. Szybki jednogarnkowy obiad bogaty w białko i smak.

# Składniki:

→ Białka

01 - 1 funt mielonego indyka, najlepiej chudego

→ Warzywa i przyprawy aromatyczne

02 - 1 funt brukselki, przyciętej i połówkowanej
03 - 1 mała cebula żółta, posiekana na małe kawałki
04 - 3 ząbki czosnku, posiekane

→ Oleje i płyny

05 - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek, podzielone
06 - 1/4 filiżanki bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu lub wody
07 - 1 łyżka stołowa świeżo wyciśniętego soku cytrynowego

→ Przyprawy

08 - 1/2 łyżeczki soli kosher, plus do smaku
09 - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, plus do smaku
10 - 1/2 łyżeczki papryki
11 - 1/4 łyżeczki czerwonych płatków pieprzu, opcjonalnie

→ Dekoracje opcjonalne

12 - 2 łyżki stołowe startego sera Parmezanu
13 - Świeża natka pietruszki, posiekana

# Przygotowanie:

01 - Umyć brukselkę, przyciąć twardsze końce i podzielić na połówki. Posiekać cebulę i czosnek.
02 - Rozgrzać dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodać 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek i czekać, aż się rozpali.
03 - Dodać mielony indyk, rozłamać spatułą i doprawić 1/4 łyżeczką soli, 1/8 łyżeczką czarnego pieprzu, papryką i czerwonymi płatkami pieprzu, jeśli używamy. Gotować do utraty różowego koloru przez 5-6 minut.
04 - Przełożyć indyk na talerz i odkupić. Przetrzeć patelnię, zostawiając przybrudzony osad.
05 - Dodać pozostałą 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek do patelni i zmniejszyć ogień do średniego.
06 - Dodać posiekaną cebulę i smażyć do przezroczystości przez około 3 minuty.
07 - Wmieszać posiekany czosnek i gotować do wyzbycia się surowego smaku przez około 30 sekund.
08 - Ułożyć połówki brukselki stronią łamaną w dół. Doprawić pozostałą solą i pieprzem. Gotować bez ruszania przez 4 minuty do uzyskania złocistego koloru.
09 - Wymieszać brukselkę z cebulą i czosnkiem. Dodać bulion lub wodę, przykryć wieczkiem i gotować na parze przez 4-5 minut do czasu, gdy brukselka będzie miękka.
10 - Zdjąć wieczko i przełożyć indyk z powrotem do patelni. Wymieszać i gotować przez 2 minuty lub do czasu ogrzania i odparowania większości płynu.
11 - Wyłączyć ogień. Wmieszać sok cytrynowy i przesmakować. Posypać serem Parmezanu i posiekaną pietruszką, jeśli używamy.
12 - Podawać gorące bezpośrednio z patelni lub przełożyć na talerz serwujący.

# Additional Tips::

01 -
  • It comes together in under 35 minutes, so busy nights don't mean takeout.
  • The Brussels sprouts get this caramelized crunch that even skeptics will devour.
  • High protein and naturally gluten-free, so it works for almost anyone at your table.
  • One skillet means one cleanup, which honestly feels like winning the lottery.
02 -
  • Nie ruszaj brukselki, gdy przekrojem do dołu—ta kluczowa minuta ciszy tworzy karamelizowaną, chrupiącą skorupę, którą naprawdę chcesz.
  • Jeśli indyczka wydaje się mało liczna, pamiętaj, że mięso ma tendencję do kurczenia się; będzie mniej objętościowe po przygotowaniu niż z surowca.
03 -
  • Jeśli masz patelnię oporną na piekarnik, połóż pod grill na 1–2 minuty na koniec dla ekstra chrupkich, zarumienionych krawędzi brukselki.
  • Smutnie mówię, że czasami za dużo mięsa lub za mało brukselki; starałem się dostosować proporcje tutaj, ale jeśli wolisz jeden lub drugi, nie zawahaj się dostosować ilości do swoich preferencji.
Wstecz