# Składniki:
→ Suche składniki
01 - 3/4 szklanki mąki gryczanej
02 - 1/2 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
03 - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
04 - 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
→ Składniki mokre
05 - 1 szklanka letniego pełnego mleka
06 - 1/2 szklanki śmietany kwaśnej
07 - 2 duże jajka
08 - 2 łyżki niesolonego masła, stopionego i lekko schłodzonego
→ Aromat
09 - 2 łyżki świeżego kopru, drobno posiekanego
10 - Świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
→ Do smażenia
11 - 2–3 łyżki niesolonego masła lub neutralnego oleju do smażenia
# Przygotowanie:
01 - W średniej misce dokładnie wymieszaj mąkę gryczaną, mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia oraz sól.
02 - W dużej misce roztrzep mleko, śmietanę kwaśną, jajka oraz stopione masło na jednolitą masę.
03 - Stopniowo dodaj składniki suche do mokrych, mieszając do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta. Delikatnie wmieszaj świeży koperek oraz odrobinę czarnego pieprzu.
04 - Rozgrzej dużą nieprzywierającą patelnię lub płytę na średnim ogniu i lekko natłuść masłem lub olejem.
05 - Nakładaj porcje ciasta za pomocą pełnej łyżki stołowej na patelnię, zostawiając odstępy między każdą porcją.
06 - Smaż przez 1–2 minuty, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki a brzegi się zetną. Odwróć i smaż kolejne 1–2 minuty, aż będą złociste i dobrze usmażone.
07 - Przełóż gotowe bliny na talerz i przykryj lekko folią aluminiową. Powtarzaj z pozostałym ciastem, w razie potrzeby dodając masło lub olej.
08 - Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej, z ulubionym dodatkiem.
