# Składniki:
→ Pasta
01 - 1 pound ziti or penne pasta
→ Sos
02 - 2 tablespoons oliwy z oliwek
03 - 1 średnia cebula, drobno posiekana
04 - 3 ząbki czosnku, posiekane
05 - 1 pound włoskiej kielbasy lub mielonego mięsa wołowego (opcjonalnie)
06 - 1 teaspoon suszonego oregano
07 - 1 teaspoon suszonej bazylii
08 - 1/2 teaspoon posiekanych płatków czerwonego pieprzu (opcjonalnie)
09 - 1 puszka (28 uncji) miażdżystych pomidorów
10 - 1 puszka (15 uncji) sosu pomidorowego
11 - 1 teaspoon soli
12 - 1/2 teaspoon świeżo mielonego czarnego pieprzu
13 - 1 teaspoon cukru
→ Mieszanina serów
14 - 1 1/2 cup sera ricotta
15 - 1 duże jajo
16 - 1/2 cup startego sera parmezańskiego
17 - 2 cups startego sera mozzarella, podzielonego
# Przygotowanie:
01 - Nagrzej piekarnik do 375°F. Jeśli planujesz zamrażanie, użyj jednorazowego lub przeznaczonego do zamrażarki naczynia 9x13 cali.
02 - Gotuj ziti w dużym garnku ze słoną wrzącą wodą aż do stanu al dente, około 2 minuty mniej niż na opakowaniu. Odcedź i lekko wymieszaj z oliwą z oliwek, aby zapobiec przykleianiu się.
03 - Podgrzej 2 tablespoons oliwy z oliwek na średnim ogniu w dużej patelni. Dodaj cebulę i gotuj około 4 minuty, aż zmięknie. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze 1 minutę.
04 - Jeśli używasz mięsa, dodaj kiełbasę lub mielone mięso wołowe. Gotuj, rozkruszając łyżką, aż będzie przesmażone. W razie potrzeby odcedź nadmiar tłuszczu.
05 - Dodaj oregano, bazylię, płatki czerwonego pieprzu (jeśli używasz), miażdżyste pomidory, sos pomidorowy, sól, pieprz i cukier. Dusź przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia.
06 - W misce połącz ricottę, jajo, parmezana i 1 cup mozzarelli. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
07 - Rozłóż 1 cup sosu na dnie naczynia. Warstwauj: połowę gotowanego makaronu, połowę mieszaniny serów, połowę pozostałego sosu. Powtórz warstwy. Posyp pozostałą 1 cup mozzarellą.
08 - Pozwól całkowicie ostygnąć, następnie szczelnie przykryj folią aluminiową. Opatrz etykietą i zamraź przez maksymalnie 3 miesiące.
09 - Nagrzej piekarnik do 375°F. Piecz w przykryciu przez 60-75 minut, następnie odkryj i piecz jeszcze 20-25 minut, aż będzie bąbelkowate i złociste. Jeśli pieczesz świeże danie, zmniejsz czas pieczenia w przykryciu do 30 minut, następnie odkryj na 15 minut.
10 - Pozwól daniu odpocząć przez 10 minut przed podaniem.
